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咖喱是啥东西

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咖喱是什么东西?相信很多人都有这个疑问,和小编一起来了解一下吧。

咖喱是音译,源自于泰米尔文,意思就是调料。咖喱也写作咖哩,是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃,在亚太地区已成为主流的菜肴之一。

咖喱一般以姜黄粉为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。咖喱土豆是我国一道常见家常菜,其利用了土豆淀粉,提高了咖喱的粘稠性,增加口感。

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