提单保函的法律依据主要是《中华人民共和国担保法》和《中华人民共和国合同法》。根据《担保法》，提单保函是一种保证担保方式，保函人向受益人保证，如果被担保人不能履行合同义务，保函人承担向受益人履行合同义务的责任。根据《合同法》，保函是一种担保合同，具有合同的法律效力，保函的内容和形式应当符合法律规定，并且保函的约定应当是合法、有效的。
管理者在处理提单保函更改时，应当首先查看原始保函的条款，了解保函的具体内容和约定。如果需要进行更改，应当与保函发出方联系，协商修改并签订书面的变更协议。修改后的保函应当经过受益人确认和保函发出方签发，确保更改的合法性和有效性。
在实际操作中，管理者应当注意保函的法律效力和约定，遵循合同法律规定，确保保函的修改符合法律规定并得到各方的认可。同时，建议管理者在处理提单保函更改时，可以寻求法律专业人士的意见，确保操作合规。