这个说法是不正确的。大部分火腿肠的原料是猪肉，新鲜猪肉价格相对高一点，商家一般会选用冷冻猪肉来节省成本。选用死猪肉的情况不太可能存在，毕竟消费者食用后出现问题是要负责的。另外相关部门也会检查，检验合格的猪肉才会流入市场。
吃火腿肠时感觉味道有刺激或不爽口，说明添加了过多食品添加剂，最好不要食用。
建议火腿肠放置冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用。
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