阿城老师曾说，所谓思乡，我观察了，基本是由于吃了异乡实物，不好消化，于是开始闹情绪。
陈晓卿说，每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。
我觉得触发乡愁的的确是人们的味蕾。
作为一个在西安生活多年的河南人，我一度认为自己的味蕾已经被陕西的美食所改造。
去西安生活之前我基本是不吃面条的，原因是我味蕾记忆中的面条多是家里面为解决剩菜的应急方案。
馒头和稀饭才是中原人最为热爱的饮食，主食我们基本上只吃馒头，没有汤也不能叫一顿饭，所以馍菜汤是中原人的标准饮食。
来到西安之后，被三秦大地的各种面食深深吸引，biangbiang面，油泼面，岐山臊子面，各色面食轻易的让我抛弃了对面条长久以来的偏见。
我甚至隔几天就出去吃一碗最爱的油泼面来解解馋。肉臊子香滑，热油淋在辣椒面和小葱上面更能激发其香味，令人食指大动。
我一度觉得自己成了一个能以面条为主食的人。
偶然间的一次出差之旅改变了我的想法，临近春节，调试场地位置较偏僻，门口的小饭馆都已经关闭，只剩下的几个本地小面馆。
在和小伙伴们连续吃了半个月的油泼臊子干拌面之后，除了几位陕西籍的小伙伴外，我们这些外来户都开始大呼实在受不了天天吃面条的生活，迫不及待的要组织一场外出觅食之旅。
此时，我想吃馒头，也想念胡辣汤。