中国八大菜系之一的川菜近年来红遍中国大江南北，这两年来，以正宗川菜作号召的川菜馆在太原各地开了一一家又一家，麻辣鲜香的川菜成为当地新潮流。
川菜，不同于其他菜系，可以说川菜是非常独特的，它通过调料的不同，进行各种调配，从而形成了各种各样的口味。百菜百味之川菜，拥有鱼香味,酸辣味,怪味,麻辣味,辣子味,椒麻味等众多口味，每一个光顾川菜店的朋友都能在这里吃到适合自己口味的美食。因此，川菜获得了“一菜一格，百菜百味”的美誉。像四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐等都是非常经典的川菜，在市场上广受人们的喜爱。
其实在太原地区中餐馆具有四川风味菜式已经存在多年。在前几年一些四川不知名的小川菜馆在太原各街道随处可见。然而由于过去几年高档饭店遍地开花，使得小打小闹的大众饭店没有了容身之地，至八项规定以来，粤菜盛行的高端市场持续低迷，正宗的川菜馆近两年如雨后春笋，现在全国各地各大商超店，特色川菜馆一个接一个排满。
西山大厦职业经理人王平浅谈川菜馆在太原盛行一名于2003年在太原北城区开设正宗川菜的老板称，现在川菜馆越来越多，本地中餐馆的顾客口味不断变化，川菜有更多市场。另外，太原市场开始有正宗川菜的原材料供应，这名南方餐馆老板看到，开设正宗川菜馆的条件开始成熟。他笑称，反正自己这么多年开店也积累了资本，现在看见太原开了不少正宗川菜馆都风生水起，因此决定试一下。
正宗川菜推出后，市场反应不错，之后他注册了商标，去年陆续在本地开了7、8家川菜馆。当问到这么多川菜馆开后会不会以后形成竞争？这名老板认为，本地有川菜的市场，如果大家各自做好自己的口味，每家经营特色不同，这样就没有问题了。
西山大厦职业经理人王平浅谈川菜馆在太原盛行据估计，如将川湘风味的餐馆与正宗川菜馆加起来，当地起码有几十家，要在激烈的竞争中生存，菜式和服务质量都很重要，餐馆是否具备文化蕴含，也成为成功与否的因素之一。