准备材料：
- 花蛤（也可以用其他品种，不过不推荐毛蛤就是）
- 干辣椒、蒜、葱
- 黄油
- 酱油
- 酒（最好是日本清酒，我就用的真露烧酒）
步骤：
- 将蛤蜊在水里泡泡，让它吐吐沙子；将干辣椒去籽，蒜拍一拍，葱切成葱花准备好
- 热锅后，先把蒜和干辣椒放入煸一下
- 把蛤蜊放入，翻炒一下，然后倒入酒，我喜欢多倒一点酒，那样香气比较重，把盖子盖上焖一会
- 待蛤蜊开口以后，放入一块黄油，这一步非常重要，黄油不好的话味道就完全不一样了，有过这样的经验教训
- 浇上一点酱油，撒上葱花，再闷一小会就完成了
今天边做边拍照，还同时另外做了个牛排，有点手忙脚乱得，照片拍得不是太好，但是酒蒸蛤蜊做的很成功，Cathy吃得很开心。最后根据深夜食堂里的故事以及我的个人经验都强力推荐，把这道菜的汤汁用来拌着米饭吃！