花椒栽培技术

育苗

播种

7-9月种子完全成熟时采种采种后及时在室内干燥处晾干果皮开裂后取出种子晾干后贮藏防止霉变出油。3月上旬将贮藏的种子用70℃水浸泡12小时后用碱水把种子表面的腊质层搓去再用清水洗净后湿沙增温至一般株行距3-5cm20℃催芽贮藏。3月中旬后待种子露胚根后开始条播。×30-40cm也可成畦撒播。根据墒情要足墒播种覆土厚度2-3cm。播种量l0kg/亩左右出芽率在70%左右产苗量在5万株/亩以上。

一、砧木苗的培育

于8月中下旬至9月底采集充分成熟的野花椒种子采回后摊于通风干燥的室内让其自然阴干果皮裂口落出种子后将种子置于30%的碱水中浸泡24小时并用手反复搓洗去掉油脂再用清水冲洗干净然后用2%的高锰酸钾拌种消毒。11月上中旬选择土壤松、肥、潮的地块作苗床播种播前施足土杂肥做成宽1米高30厘米的畦开沟条播每畦4行。播后用细筛筛上一层春季出苗时及时解除覆盖物苗高达102厘米厚的土杂肥盖种并覆草保湿。

厘米时按株距10厘米定苗每亩约2万株以后结合除草、施肥、抹芽、促使芽苗生长健壮。

二、嫁接前的准备

1．砧木的选择。选择生长健壮、无病害、基径在0.5厘米以上的实生苗作为砧木。实践证明砧木越粗嫁接成活率越高。此外还要抹除距地面10厘米以内的叶刺便于操作。

2．接穗的采集。要剪取品种优良、无病虫害、芽体充实、粗度在0.4—0.6厘米的一年生枝条作接穗。采回剔除叶刺后用湿麻袋包裹并及时洒水保持湿润以备用。也可随采随接。

三、嫁接

1．嫁接时间。惊蛰前后部分砧木叶芽萌动时为最佳嫁接时期。

2．嫁接方法。主要采用单芽枝腹接。

具体操作步骤：择砧木距地面5—6厘米光滑处向下平削一刀稍带木质约2厘米留0.5厘米的皮层将上半部皮层削去。在接芽的侧面成45度的角削断接穗再在背面削一长2厘米的长削面并用枝剪在芽体的上方0.5厘米处剪断接穗取下接芽迅速将接芽插入砧木切口内对齐形成层用薄膜绑紧即可。

四、接后的管理

嫁接后25—30天接芽即可萌发此时用嫁接刀桃破薄膜露出接芽让其自然生长然后再距接芽上方1厘米处分2—3次剪砧。其他的管理还包括除萌、除草、施肥、防治病虫等工作。当年秋季即可出圃定植。

苗期管理

定植是关键以芽刚开始萌动时栽植成活率最高栽后应浇透水生长季节追肥2-3次干旱时并结合浇水。

越冬管理：

1．秋季的水肥管理花椒树进入7月份后应停止追施氮肥以防后季疯长。同时基肥应尽早于9-10月份施入有利于提高树体的营养水平。

2．以修剪控制树体旺长9-10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势控制旺树效果明显并适时喷施护树将军保温防冻阻碍病菌着落于树体繁衍同时可提高树体的抗寒能力。

增强树体的营养水平在7—8月份可施硫酸钾等速效钾肥；叶面喷施光3．

合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液以提高树体的光合能力。在9—10月份叶面喷施0．5%的磷酸二氢钾+0．5%-1甲e的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液喷施每隔7-10天连喷2-3次可有效地提高树体营养储备和抗寒能力。

4．加强越冬保护管理采用主干培土和幼苗整株培土的有效防护措施加强对树体保护；在主干涂抹护树将军保温防冻或进行树干涂白保护用生石灰5份+硫磺0．5份+食盐2份+植物油0.l份+水20份配制成护剂进行树体涂干。

5．喷洒防冻剂在越冬期间对树体喷洒防冻剂1%—1．25%的溶液可有效防止树枝的冻害。

整形原则

花椒是重要的经济作物和调味品花椒适应性强不择水土结果早易栽培但必须与整形修剪相结合才能增产增收。通过整形修剪能够得到合理的树形结构能充分利用空间、阳光及营养条件以达到早产、高产、稳产的目的。

整形修剪必须与土、肥、水、日照、气温等条件相配合才能发挥积极的作用。如果片面强调修剪的作用而忽视其它条件或管理措施不但达不到丰产的目的而且会造成幼树延迟结果大树低产以及缩短寿命等不良后果。

花椒树产量的高低与正确的修剪有着密切的关系受传统观念的束缚误认为椒树不用修剪任其自由生长这是十分错误的。对小树剪枝时要注意根据枝条的发育状况而定对营养充足长势较好的枝条可少剪一些但不应少于五分之一反之要多剪以不超过二分之一为宜。另外要注意树小时剪少树大时剪多；地肥时剪少地薄时剪多。这样做的目的是以保证枝条能够吸收足够的水分和养料促使枝条复壮尽快长出斜枝因为斜枝越多椒的产量越高。对大树修剪时就是树中心必须注意内膛通风透光好否则内部椒果肉薄、果稀影响产量。假若枝条中出现光秃带说明树体营养不足可以进行灌溉同时追施肥料或进行深剪。

幼龄树掌握整形和结果并重的原则栽后第一年按要求高度剪截第二年在发芽前除去树干基部30—50cm处的枝条并均匀保留5—7个主枝进行短截其余枝条不短截疏除拥挤枝、细弱枝、当年生徒长枝、病虫枝、长放强壮枝。结果树应逐年、逐步疏除多余大枝完成整形任务。对冠内枝条以疏为主疏除病虫枝、交叉占用空间枝并结合短截营养枝；对生长中庸的营养枝先行缓放结果后缩成枝组；对有空间生长的旺枝先轻短截第二年去强留弱培养成结果枝组。

常见树形

（1）三主枝开心形。截头后留3个分布在3个方向的主枝最好是北、西

南、东南各1主枝基角保持在60°—70°每个主枝上配4—7个侧枝结果枝和结果枝组均匀地分布在主侧枝双侧。这种树形光照较充足树冠也大能高产。

（2）丛状。栽后从基部截干从发出的多个枝条中保留5—6个主枝3—4年即成形。这种树形易早丰产适于早产密植园。

（3）自然开心形。定植后于30—50cm左右处留第1侧枝这种树形一般留3—4个主枝4—5年就可以培养成形。这种树形光照好能丰产稳产。

整形方法

1.1多主枝丛状形这种树形的特点是：基部近地面有3～5个主枝整个树形结构呈丛状。具体整形方法是：一年生花椒苗从基部5～10cm处短截后在树干基部选留3～5个健壮而不同方位的新梢作为主枝剪去纤弱的重叠枝条。第1年新梢不超过50cm一般不短剪以利于快速扩大树冠；第2年在一部分主枝的中上部侧枝上即能形成少量的花芽；第3年开始挂果。以后每年短截主枝延长头并及时疏除过密枝、细弱枝、病残枝。进入结果盛期时就要运用短剪、回缩和疏剪相结合的办法使其既通风透光平衡树势延长结果年限。

干高30～40cm在主杆上均衡的配1.2自然开心形自然开心形的特点是：

置3～4个主枝使每个主枝分别按一定的方向延长在主枝上选留2～4个侧枝并大力培养让其尽量向外伸展合理利用空间主枝及侧枝上的小枝尽量不剪使其早成花早结果整形修剪方法同多主枝丛状形。

1.3扇形整形扇形整形的特点是：树冠高2m左右宽2～3m厚约30cm树势中庸稳定树冠通风透光产量高便于管理和采收。整形方法是：选择大红袍等优良品种定植时一般行距2m株距2～3m尽力培养中心枝垂直向上生长高2m时去顶主杆周围的分枝分别拉向南北两侧缚绑于事先立好的直立木（竹）杆上（竹杆距主枝约0.50m）一般选留15～20条左右的水平枝组。由于花椒树萌芽率高成枝力弱主枝拉平后能形成一串中短枝条容易成花成果。

修剪技法

2.1修剪时间从落叶到发芽前的整个休眠期都可以进行修剪。但是年平均气温低于8℃地区一般在早春萌芽前进行修剪为好这样就能避免剪口遭受冻害。

2.2修剪方法花椒树一般只作疏剪、短剪和回缩等剪法。疏剪能改善通风透光条件促进开花结果短剪有利于抽生强壮的新梢能扩大树冠和恢复树势。回缩能控制树冠和枝组的发展防止结果部位外移延长结果年限。

2.2.1疏剪是将多年生枝条从基部剪去

①疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝、背上枝和着生位置不当的枝条使主侧枝配合匀称通风透光合理利用树体营养；

②疏去干枯枝、病虫枝、减少病虫危害；

③疏去树冠外围的密生枝、细弱结果枝使树冠内部通风透光能提高内堂枝条坐果率。

2.2.2短剪是剪去一年生枝条的一部分

①抑制强壮营养枝或徒长枝让它萌发侧枝形成发育枝或结果枝；

②刺激较弱的枝条抽生强壮的新梢或抽生中庸的结果枝；

③短剪结果枝减少花量合理分配树体营养克服大小年结果现象。

2.2.3回缩是多年生枝条的短截

①回缩多年生下垂枝弱枝能改善树体光照和营养条件提高果实质量防止结果部位外移；

②重短剪衰老的主、侧枝发生健旺的新梢更新树冠复壮树势。

2.3盛果期修剪

2.3.1骨干枝修剪盛果期骨干枝头连续结果能力变弱先端下垂结果部位外移应在斜上生长的强壮枝组处回缩抬高延长枝头角。对侧枝的修剪有空间的适当中短截发育枝扩大结果枝数量无空间的适当回缩。

2.3.2结果枝组修剪盛果期要控制枝组营养生长与开花结果的平衡。对小型枝组及时疏除细弱、病残枝保留强壮枝短截部分结果枝；对中型枝组根据树势、结果量适当截、疏、缩保持强壮树势；大型枝组要尽早回缩更新疏除老、弱、病、残枝防止结果部位外移利用背上枝和背上斜生枝短截复状树势维持盛果期年限。

总之修剪要因地、因时、因树（树龄、树势、树种）而宜一般长势强旺树修剪要轻老树、弱树、营养不良的树要重剪控制树势中庸健壮才能延长盛果期年限生产优质果实增加经济效益。