食品出厂检验原始记录表格

食品出厂检验原始记录表格

检验原始记录

编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格：

1.感官

检验依据 项 目 形态、色泽、气味与口 感、杂质 检验时间 感官描述 报告时间 符 合 不符合

2.净含量 标准值 实测值 单项判定

3.菌落总数

检验依据 GB 47.2-2010 10-2 检验时间 10-3 报告时间 空白 检验结CFU/ g 稀释度 菌落数 平均数

单项判定 标准值CFU/ g 4.大肠菌群

检验依据 稀释度 10mL×3 1mL(g)×3 □GB 47.3-2010 LST 检验时间 BGLB 检验结果 MPN/100 g 标准值 报告时间 单项判定 检验原始记录

0.1mL(g)×3 备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 检验员： 复 核

编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格：

1．水分

检验依据 □ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它 检验 时间 报告 时间 标准值 m1烘前皿样重，g m2 皿 重，g m3 烘后皿样重，g m1-m 水分%= ×100 m1-m2 实 测 值 平 均 值 单项判定 2.食盐

检 验 食盐 V-滴定样品耗用银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用银标准溶液体积，ml 检 测 值 检验原始记录

C-银标准溶液浓度，mol/L 检验依据 （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 检验员： 复 核

1.亚盐

检验原始记录

测定用样液中亚钠(ug) 试样质量 m g 的质量 A1 测定用样液体积 V1 （mL) 试样处理液总体积 V0 （mL) 1 2 结果 （mg/kg ） 试样中亚盐 的含量X mg/kg 平均值（mg/kg ） 2.可溶性无盐固形物

检 验 次 数 X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g 可 溶 性 无 盐 固 形 物 m1-称量瓶质量，g m2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml V-滴定样品耗用银标准溶液体积，ml V0-空白试验耗用银标准溶液体积，ml C-银标准溶液浓度，mol/L （V- V0）×C×0.0585 X1 ＝ ×100 5 2× 20 实 测 值 1 2 检验原始记录

样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1 平均值

编 号：

样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格：

1.氨基酸态氮

检验依据 X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml 氨 V5-样品稀释液取用量，ml 基 酸 C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L 态 （ V4－V3）×C×0.014 氮 X ＝ ×100 （以氮计） 5 V5× g/100ml 100 平均值 2.全氮

实 测 值 检 验 次 数 1 X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml 全氮 V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml （以氮计） V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml g/100ml C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L （V2-V1）×C×0.014 X＝ ×100 2 平均值 2 检验原始记录

平均值 检验员： 复 核

编 号：

样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格：

1.铵盐

检 验 次 数 V3-试样体积，ml C-盐的标准液浓度，mol/L 氨盐 g/100ml V1-试样消耗标准液体积，ml V2-空白试验消耗标准液体积，ml （ V1－V2）×C×0.017 X ＝ ×100 V3 实 测 值 1 2 2.总酸

实 测 3、总酸 （以乙酸计） g/100ml 检 验 次 数 1 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml 值 2 检验原始记录

（V1－V2）× C×0.090 计算公式：X＝ ×100 V×10/100 检验员： 复 核

编 号：

样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格：

1.总酸

实 测 总酸 （以乙酸计） g/100ml 检 验 次 数 1 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml 值 2 检验原始记录

（V1－V2）× C×0.060 计算公式：X＝ ×100 V×10/100

2.不挥发酸

检 测 次 数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml 不挥发V0-空白试验消耗标准液体积，酸 乳酸计） g/1×0.090 00ml 计算公式：X×100 2 报出结果：

1 ＝ 2 ml （以X-不挥发酸含量，g/100ml （V－V0）×C