智慧树知到《茶艺》章节测试答案

智慧树知到《茶艺》章节测试答案

第一章

1、茶树性喜温暖（ ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

A:干燥的环境

B:湿润的环境

C:避光的环境

D:阴冷的环境

正确答案：湿润的环境

2、泡茶和饮茶是（ ）的主要内容。

A:茶道

B:茶仪

1

精品资料欢迎阅读 C:茶艺

D:茶宴

正确答案：茶艺

3、 ( )饮用茶叶主要是散茶。

A:明代

B:宋代

C:唐代

D:汉代

正确答案：明代

4、世界上最早利用和种植茶的国家是（）。

A:日本

B:韩国

C:英国

2

精品资料欢迎阅读 D:中国

正确答案：中国

5、广义茶文化的含义是（）。

A:茶叶的物质与精神财富的总和

B:茶叶的物质及经济价值关系

C:茶叶艺术

D:茶叶经销

正确答案：茶叶的物质与精神财富的总和

第二章

1、 以下属于绿茶的是（ ） 。

A: 西湖龙井

B: 正山小种

C: 银针白毫

3

精品资料欢迎阅读 D: 铁观音

正确答案：西湖龙井

2、“安吉白茶”属于（ ）茶。

A:红茶

B:白茶

C:绿茶

D:乌龙茶

正确答案：绿茶

3、西湖龙井外形的品质特点是( )。

A:条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

B:外形细、圆紧、直、光、多白毫

C:外形扁平光滑，形如“碗钉”

D:外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

4

精品资料欢迎阅读 正确答案：外形扁平光滑，形如“碗钉”

4、“六安瓜片”属于（ ）茶。

A: 红茶

B: 绿茶

C:白茶

D: 青茶

正确答案：绿茶

5、属于国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶是指（）。

A:庐山云雾

B:太平猴魁

C:六安瓜片

D:信阳毛尖

正确答案：六安瓜片

5

精品资料欢迎阅读 第三章

1、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ ）。

A:泉水

B:井水

C:江水

D:河水

正确答案：A

2、（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A:兔毫盏

B:玉书煨

C:盖碗

D:茶荷

正确答案：C

6

精品资料欢迎阅读 3、（ ）具有泡茶不失原味、色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。

A:紫砂壶

B: 玻璃壶

C:白瓷壶

D:黑釉壶

正确答案：A

4、按照质地分，长嘴壶属于（）茶具。

A:金属茶具

B:漆器茶具

C:陶土茶具

D:瓷器茶具

正确答案：A

5、保温、透气、蓄香，缺点是颜色较深，难以观察茶汤的色泽和壶（杯）中茶叶的姿态变化。指的是（）。

7

精品资料欢迎阅读

A:瓷器茶具

B:玻璃茶具

C:紫砂壶

D:金属茶具

正确答案：C

第四章

1、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A:壶温

B:水温

C:水质

8

精品资料欢迎阅读 D:水量

正确答案：B

2、茶海是用来( )。

A:取茶渣

B:均匀茶汤浓度

C:盛取干茶

D:嗅茶香

正确答案：B

3、斟茶时适宜的水量是杯的（）。

A:七分满

B:八分满

C:九分满

D:十分满

9

精品资料欢迎阅读 正确答案：A

4、茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。

A:正确

B:错误

正确答案：B

5、绿茶茶艺的（ ）是寓意向嘉宾三致意。

A:金狮三呈祥

B:祥龙三叩首

C:凤凰三点头

D:孔雀三清声

正确答案：C

第五章

1、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个

10

精品资料欢迎阅读 阶段：准备阶段、( )、完成阶段。

A:冲泡阶段

B:奉茶阶段

C:待客阶段

D:饮茶阶段

正确答案：A

2、茶艺表演中女性的化妆以（ ）为基调。

A:整洁大方

B:恬静素雅

C:浓妆艳抹

正确答案：B

3、在茶席设计中，哪些物品是必要的（ ）。

A:茶具

11

精品资料欢迎阅读 B:铺垫等器物

C:插花等艺术

D:焚香

正确答案：ABCD

4、茶具组合是茶席设计的基础。茶具组合的基本原则是艺术性为主，实用性为辅。

A:正确

B:错误

正确答案：B

5、茶席中的挂画以中国画为主，尤其是以（）为主。

A:建筑画、肖像画建筑画、肖像画

B:山水画、水墨画

C:肖像画、水墨画

D:建筑画、山水画

12

精品资料欢迎阅读 正确答案：B

13