世界茶叶产销状况及我国茶叶现状

综　述　王海斌　，。洪斌毅。－。陈荣山。陈晓婷　邱吴育。陈祖洪。　（１福建农林大学生命科学学院福建福州３５０００２；　２福建清雅工贸有限公司技术中心福建厦门３６３１００　３、约克大学　加拿大多伦多ＹＯＩＯ５ＤＤ）　捕曩：荼叶是中国最早经济贸易发展的重要实体之一，对世界文明的发展具有重要的作用。中国作为最大茶　叶产销大国，茶叶在中国农业经济的发展占据重要的地位，因此本文简要介绍了世界茶叶产销状况及我国茶叶发展　现状，并提出当前我国茶叶发展存在的问题及发展前景。　关键词：茶叶；发展现状；解决对策　茶在人类文明发展史上占有一定的地位。中国是世界上最　ｌ世界主要产茶国茶叶产销情况　早发现与饮茶的国家。世界上许多国家的饮茶习惯来自中国。　中国还是世界茶叶的原产地。印度、非洲等地的饮茶都是从中　据统计，２０ｌ２年全球茶叶生产、消费均保持稳步上升的趋　国传出去的。作为茶原产地的中国，民间流传一句话“开门七　势，而茶叶国际贸易量略有下降趋势，但从总体的产销对比情　件事，柴米油盐酱醋茶”，茶不仅是一种简单的饮品，而且已　况看基本稳定。据国际茶叶委员会统计结果表明，２０１２年全球　经深入到社会的各个阶层，上至帝王将相，下至平民百姓，无　茶叶总产量为４５２・８万吨，茶叶出口量为１７４・１万吨，茶叶进　不以茶为好Ⅲ。可见，茶叶在中国乃至世界的重要性。　口量为ｌ５９・９万吨’茶叶消费量为４３８・６万吨。２ｏ０３年一２０１２　作者简介：王海斌（１９８３一），男，福建人，博士研究生。高级工程师。主要从事：茶树连作障碍研究。　成为国内最具有影响力的企业之一。其他的大多数还是区域性　可乐等碳酸饮料，成为日本最常见的饮料。日本商店中的茶食　品牌，但是，成长速度也十分惊人。北京市场上知名品牌吴裕　品也琳琅满目，而应用茶叶提取物儿茶素等制作的抗茵、除臭　泰已有１２２家店，张一元也有８５家店。从市场发展看，茶叶　产品更是多达数百种，茶叶有效成分还被广泛应用于化妆品、　销售今后必须走复合通路，除了传统营销模式外，网络营销等　洗涤剂、茶染服装等。在我国，茶饮料、茶食品也已经具有相　新型营销模式也将被应用到茶叶销售中来，这对企业将提出更　当规模，只是应用领域还有待于进一步扩大。　高的要求。企业一方面要通过扩大连锁经营规模，来迅速提高　３．５关注茶文化产业的发展　品牌的知名度；另一方面必须通过对企业资源进行整合，延伸　我国有悠久的茶叶历史，茶文化底蕴十分深厚，而且各民　企业经营的深度和广度，形成具有个性化产品和品牌。因此，　族的饮茶习俗各不相同，为我们提供了十分广泛的茶文化宣传　具有实力的茶叶企业除了要加强通路建设外，还要加大企业对　资源。国家提出要大力发展文化创意产业，茶叶行业同样要以　茶叶资源的控制能力，包括建立生产基地。我国产茶面积分布　发展文化创意产业为新的引擎，推动产业升级。以茶文化为题　很广，资源也很丰富，但是优质资源有限，而且茶叶品质受当　材的旅游业、影视业、出版业、艺术品经营业、动漫业等同样　地自然环境和人文环境影响很大，特别是国家加大对原产地产　也可以形成新的茶文化产业。现在，以经营茶文化为主体的企　品保护后，这些资源今后会成为稀缺资源，更具有价值。　业也越来越多，例如以北京老舍茶馆和上海湖心亭为代表的依　３．４发展茶产品深加工　托地方特色茶文化为经营载体的茶馆企业。以北京圣唐古驿为　我国茶叶产能很大，如果全部投入生产，我国茶叶产量将　代表的茶馆、茶博物馆等设计装修企业，以读图时代为代表的　远远超过目前的水平。因此，通过发展茶叶深加工，拓宽茶叶　茶文化出版企业，加上茶叶的包装设计、茶具制作、广告宣传等，　的应用领域，提高茶叶的消费量，也是我国茶叶能够得到持续　已经形成茶文化创意产业的雏形。应该说，我们的茶文化创意　发展的关键。在发展茶产品深加工方面，我国可以借鉴日本的　产业还刚开始，但是发展空间很大，我们要深入理解茶文化创　做法。日本的茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。用　意产业的内涵和外延，引导茶文化创意产业的健康发展。　乌龙茶、绿茶、花茶等为原料加工制成的茶饮料，销量已超过　２０１４年第四期一　学术专业人文茶趣　年问，全球茶叶产量基本以不低于４％的速度增长。主要原因在　于茶叶种植面积的不断扩大，而茶叶消费量则以平均３．８％的速　度提升。　中国、肯尼亚、斯里兰卡、印度、越南是全球茶叶主产国。　仅仅中国、印度两个国家茶叶的总产量已经占到世界茶叶总产　量的６０％以上。据统计，２０１２年中国茶叶产量为１７９万吨，印　度茶叶产量为１１２万吨，斯里兰卡茶叶产量为３７万吨，肯尼亚　茶叶产量为３２．５万吨，越南茶叶产量为１５．８万吨。然而，茶　叶消费量在全球排名五位的国家分别为中国、印度、俄罗斯、　斯里兰卡和巴基斯坦等，茶叶的消费量分别为１３０万吨、９３．２　万吨、１８．２万吨、１５．２万吨、１３．１万吨等。　从茶叶出口数量上看，２０１２年全球排名前５位的茶叶出口　国家主要是肯尼亚、中国、斯里兰卡、印度、越南等，出口量　分别为４３万吨、３２．２万吨、３０．６万吨、１８．３万吨、１３．５万　吨。２０１２年茶叶全球进口量排名前４位国家分别为俄罗斯、英　国、巴基斯坦、美国等，进口量分别为１８．９万吨、１４．５万吨、　１３．１万吨、１２．６万吨等。可见，茶叶在全球农业经济的贡献率　巨大，茶叶市场的发展趋势将继续呈现发展上升趋势。　２我国茶叶产销情况　２．１我国茶叶种植面积现状　茶叶面积是保证茶叶产量的前提基础。据统计，２００３年我　国茶叶种植面积由１２０．７万公顷上升到２２８万公顷，增长率达　到８８．９０％。以２０１２年的茶园面积为准，云南、四川、湖北、贵州、　福建的茶园面积排在前５位，其茶园种植面积分别为３８．９７万　公顷、２６．６６万公顷、２６．０１万公顷、２５．１５万公顷、２２．１５万公顷。　其中以２０１１年的茶园面积为参照，２０１２年茶园面积增长最大　的当属贵州省，２０１２年比２０１１年增长２８．１％，其次为河南省，　增长１１．６％，再次为四川省，增长１１．４％。　２．２我国茶叶产销量　据统计，我国２００３年至２０１２年ｌ０年间茶叶产量随着茶　园面积的增长也呈现上升趋势，从２００３年的７６．８万吨上升至　２０１２年１７９万吨，增长１３３．０７％。以２０１２年计，全国各省市茶　叶产量统计分析显示，福建省、云南省、四川Ｉ省、湖北省、浙　江省的茶叶产量排在前５位，产量分别达到３２．１０万吨、２７．１７　万吨、２１．０２万吨、２０．７Ｏ万吨、１７．４８万吨。　按照６大茶类进行统计分析，据国家统计局统计，　２０１３　年全国绿茶产量为１２４．８万吨，乌龙茶产量２１．８万吨、红茶产　量１３．２万吨；黑茶产量８．０万吨、白茶产量１．０万吨，其它茶　总计１０．１万吨。福建省是乌龙茶的主要产地，仅乌龙茶产量就　达到了１７．３万吨，占全国乌龙茶产量的７９．３６％。　２０１４年第四期　我国作为产茶大国内销是拉动茶叶发展的主要因素，２００３—　２０１２年我国茶叶内销量从５Ｏ万吨上升到１３０万吨，同比上涨　了１６０％，可见茶叶需求量呈现快速上升趋势。以不同茶类的内　销情况分析，绿茶的销量最大为７１．５万吨、其次为乌龙茶达到　１８．２万吨，红茶、普洱茶、黑茶、花茶、其它茶类的销量分别　为８万吨、６．８万吨、８．５万吨、７．８万吨、９．２万吨。不同茶　类在茶叶总产的销售比重以绿茶为准，２０１２年绿茶销售比重达　到５５％，乌龙茶在继安溪铁观音之后，大力推广大红袍、凤凰单丛，　使乌龙茶的销售比重上升至１４％，红茶则占６％，而普洱茶的销　售呈现下降趋势，仅为５．２％，花茶６％。　在茶叶出口方面，据海关统计，２０１２年我国茶叶的出口总　量为３１．３万吨，与２０１１年相比下降了２．８２％，出口总金额为　１Ｏ．４２亿美元，产品的平均单价为３３０１美元／吨，与２０１１年　相比分别上升７．９８％、１１．１１％。不同茶叶种类的出口量统计结　果显示，绿茶的出口量为２４．８７万吨，红茶的出口量为３５８４７吨，　乌龙茶的出口量为１７３７２吨，花茶的出口量为７３２２吨，普洱茶　的出口量为４２８８吨。与２０１１年相比不同茶类的出口量下降了　３．４１％、－０．７６％、３．２％、０．２５％、－０．３４％；然而在出口金额上则　与２０１１年相比上升了６．９８％、９．３％、７．７４％、１１．３％、２２．６０％。　同时，我国茶叶出口国家达到１２０多个，主要是集中在不发达　地区，出口量最大的企业主要集中在湖南、安徽、福建，进口　量最大的国家主要集中在俄罗斯、日本、摩洛哥、乌兹别克斯坦、　美国等。　３展望　作为世界最大的茶叶种植、生产国，我国产茶历史悠久，　自然条件和茶树种质资源十分优异，但始终存在着诸多问题，　使得我国茶叶产业的发展缓慢。目前，我国茶叶仍然处于传统　茶叶分散的种植、生产模式，茶叶加工自动化程度低下，茶叶　品种杂多，茶叶农药残留时有发生，茶叶品牌竞争力弱等问题，　导致我国茶叶产业长期处于种植面积第～、出口数量第二、创　汇总额第三的尴尬局面。而解决我国当前现状，保证我国茶产　业持续、稳定的发展，政府需加大对有机茶的推广和宣传，出　台相应的政策措施，鼓励大力发展有机茶，同时加大对各大茶　区茶叶清洁化生产的规划指导、宣传和投入。茶叶加工自动化、　智能化是我国茶叶产业发展的必由之路，政府应扶持一批竞争　力较强的品牌企业，加大机械化的投入，加大科研力度和形成　的成果开发与推广，提升我国茶叶品牌的市场竞争力度。　参考文献　【１ｌ任亚琴．茶之书【Ｍ１．中国轻工业出版社，２００４：１