营养 《嗣斟工业》・２０１０年第３１卷第２３期 零同 礁氟 雾 曩麟 跨 峨戋肇 壤曦 ｌｎＩ零孝啦 的 黩响 宋荣渊王洪荣王欢莉董淑红王曙 摘要：为探讨能氮同步化释放对奶牛生产性能和血液生化指标的影响，选用扬州大学实验农牧 场的胎次相同、体重相近的１６头处于泌乳前期的奶牛，设置ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）水平分别为２０、２５、３０、 ３５的四种日粮，采用随机区组设计进行试验。试验结果表明：饲喂不同ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）ｚｋ平日粮后， 产奶量未受到显著影响（Ｐ＞０．０５），对乳脂率没有影响，差异不显著（Ｐ＞０．０５），但是对乳蛋白和非脂乳固 体有明显的影响，饲喂ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０、３０日粮的两个组别明显提高了乳蛋白，以ＲＤＮ（ｇ）／ ＦＯＭ（ｋｇ）为２０组最高，差异显著（Ｐ＜０．０５）。不同能氮同步化释放日粮对ＴＧ、ＣＨＯ、ＡＬＢ、ＣＲＥ、ＴＣＯ，等血 液代谢指标都没有显著影响，而作为动物体蛋白质代谢指标的ＴＰ和ＢＵＮ均随处理的增加而增加，差 异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）。ＧＬＵ水平以ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为３５组最高，差异显著（Ｐ＜Ｏ．０５）。 关键词：能氮同步化释放；奶牛；泌乳性能；血液指标 中图分类号：￥８２３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１—９９１Ｘ（２０１０）２３—００３８—０３ 瘤胃微生物蛋白质是反刍动物小肠可吸收蛋白 化释放日粮对泌乳奶牛生产性能和血液指标的影响。 质的主要来源（常占２／３～３／４；ＡＦＲＣ，１９９２），在反刍动 １材料与方法 物蛋白质营养新体系中具有重要作用。瘤胃内微生物 １．１试验动物及分组 蛋白质的合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的 选择ｌ６头体重为（４６７．０＋８．８）ｋｇ、泌乳日龄为（８５± 利用效率，目前反刍动物日粮配合也主要考虑动物对 １０）ｄ、在饲喂同一全混合日粮条件下乳产量为（２６．９± 能量和蛋白质的要求，但大量的研究结果证明，即使 ０．９８）ｋｇ的健康初产荷斯坦奶牛，采用随机区组试验 每日瘤胃可降解蛋白质（ＲＤＰ）的总量可满足动物需 设计，于２００９年４月７日～２００９年４月２７日在扬州 求，而瘤胃内能量载体物质和含氮物质的降解速率不 大学农牧场进行为期２０ ｄ的饲养试验。 匹配，也会导致短期内给瘤胃微生物所提供的氮ｆＮ） １．２试验日粮 和能量数量不平衡或者二者不同步，其结果就可能导 试验日粮所用饲料源自扬州大学农牧场，在各饲 致降低瘤胃微生物的生长和进入小肠蛋白质的流量， 料原料降解特性的基础上，通过固定日粮ＲＵＰ水平 从而影响动物生产性能的发挥，同时也会因过量的营 调整ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）的方式来调节能氮同步化释 养物质从粪、尿中排出而造成环境污染，并提高了生 放程度，分别设置ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０、２５、３０、３５ 产成本。因此，如何优化瘤胃发酵，促进瘤胃微生 四个１３粮水平（标记为Ａ、Ｂ、ｃ、Ｄ组）。日粮组成及营 物蛋白质的合成，提高氮素利用效率一直是反刍动物 养成分见表１。 营养研究的热点问题。ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）是瘤胃内微 ｌ－３试验动物的饲养与管理 生物可利用能和可利用氮源的匹配形式之一，本研究 所有试验牛均单独饲喂，每天３次，自由饮水。每 在饲料原料降解特性的基础上，设置不同ＲＤＮ（ｇ）／ 天挤奶３次（利拉伐全封闭管道式挤奶设备）。牛每晚 ＦＯＭ（ｋｇ）日粮饲喂泌乳奶牛，观察不同程度能氮同步 ｌ７：００～２２：３０为运动场自由活动时间，饲喂方式为精、 粗饲料混合后饲喂。每次饲喂将各种饲料依量称取外 加一定量水搅拌均匀后根据牛采食量饲喂。记录牛的 宋荣渊，扬州大学动物科学与技术学院，２２５００９，江苏扬州。 采食情况，观察牛的精神状态及健康状况等。 王洪荣（通讯作者）、王欢莉、董淑红、王曙，单位及通讯地 １．４产奶量的测定以及奶样的采集 址同第一作者。 试验期内每天测定产奶量，管道式挤奶器计数。 收稿日期：２０１０—０９—２０ 奶样于试验期内最后５ ｄ每天早、中、晚３次采样，每 ★ 江苏省“六大人才高峰”资助项目《奶牛高效营养技 天将３次样品混合后送实验室测定乳常规成分，测定 术研究》（０７一Ｇ一０２４） 仪器为丹麦Ｆｏｓｓ全自动测乳仪，测定指标包括ｇＬＨＲ 肪、乳蛋白、非脂固形物。 喂ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０、３０的Ａ、Ｃ两组与Ｂ、Ｄ组 相比明显提高了乳蛋白，并以Ａ组最高，差异显著（Ｐ＜ ０．０５ ｏ同样，对非脂乳固体也有明显影响，ＲＤＮ（ｇ）／ ＦＯＭ（ｋｇ）为２０、３０的两个处理明显提高了非脂乳固体， 以ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０组最高，差异显著（Ｐ＜０．０５）。 表２不同ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）日粮对产奶量和乳成分的影响 项目 Ａ组 Ｂ组 Ｃ组 Ｄ组 产奶量（ｋｇ／ｄ） ２５．９９＋３．９６ ２６．２３＿＋３．８８ ２５．５４＋－４．３６ ２６．６８－＋３．８６ １．５血清指标的分析测定 表１ 日粮配方（ＤＭ为基础） 乳脂率ｆ％） 孚Ｌ蛋白ｆ％１ ３．１９＋０．５６ ２．９４－＋０．５５ ３．２５－＋０．５４ ３．２９－＋０．２７ ３．２２－＋０．０９ ３．０４－＋０．１２ ３．１７－＋０．１７“３．１ｌ±０．１１ 非脂乳同体ｆ％１ ９．１５－＋０．２４ ８．６６＿＋０．３２ ９．０１－＋０．４５ ８．８３－＋０．２９ 注：表中同行数字具有相同肩标字母差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５），不同肩 标字母差异显著ｆＰ＜０．０５）。下表同。 ２．２不同ＲＤＮ（ｇ）／Ｆ０Ｍ（ｋｇ）Ｅｔ粮对泌乳奶牛血液生 化指标的影响（见表３） 表３ 不同ＲＤＮ（ｇ ０Ｍ（ ）日粮对奶牛血液生化指标的影响 由表３知，饲喂４种不同能氮同步化释放程度的 ３粮后，奶牛血液中ＴＧ、１ＴＰ、ＡＬＢ、ＢＵＮ浓度均随ＲＤＮ 试验期最后１ ｄ于早饲前颈静脉无菌采血，每头 （ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）水平的上升而升高，Ｄ组与Ａ组相比，ＴＧ 每次２０ ｍｌ，分装入２个１０ ｍｌ离心试管ｆ预先用无离子 水处理）中，常温下迅速离心ｆ１０ ｍｉｎ，４ ０００ ｒ／ｍｉｎ），分 离出血清。用尖嘴吸管吸取上层血清，分装于带盖塑 浓度提高了１６．６７％，ＡＬＢ提高了１２．７７％，ＢＵＮ提高了 ２．１６倍。ＣＨＯ浓度以Ｄ组最高，Ａ组最低，提高了 １０．８１％。但是四个处理的ＴＧ、ＣＨＯ、ＡＬＢ浓度之间差异 不显著（Ｐ＞０．０５），ＴＰ浓度问以ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０、 料试管中，置一２０℃冰箱保存，用于血清指标的测定。 ２５的Ａ、Ｂ两组之间不显著，３０、３５的ｃ、Ｄ两组之间不 １．６统计分析 Ｄ组与Ａ、Ｂ两组之问差异显著（Ｐ＜０．０５ ｏＢＵＮ浓 试验数据基本处理用Ｅｘｃｅｌ软件进行，结果用 显著，０５）。ＣＲＥ、ＴＣＯ 浓度组间差异均 ＳＰＳＳ１７．０软件中的ＧＬＭ模块进行方差分析和显著性 度组间差异显著（Ｐ＜０．０５ ｏ ＣＲＥ以ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０的Ａ 检验，多重比较用Ｄｕｎｃａｎ Ｓ法，数据采用平均值±标准 不显著（Ｐ＞０．组最高，ＴＣＯ 以Ｄ组最高，Ｂ组最低，Ｄ组比Ｂ组提高 误表示。 了２２％。ＧＬＵ浓度Ｄ组显著高于其他组，差异显著（Ｐ＜ ２结果与分析 ０５）。 ２．１不同ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）１３粮对泌乳奶牛生产性 ０．３讨论 能的影响（见表２） 由表２可知，饲喂４种不同能氮同步化释放程度 ３．１不同程度能氮同步化释放对奶牛生产性能的影响 瘤胃能氮同步释放概念是以瘤胃微生物生长理 的１３粮后，ｃ组产奶量最低，Ｄ组最高，但差异不显著 ３粮等同步化因子的，使日粮含 （Ｐ＞０．０５）。从乳成分来看，饲喂各处理１３粮后，乳脂率 论为依据，通过１以ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２５的Ｂ组最低，Ｄ组最高，但 氮物质和能量载体物质在瘤胃的发酵过程相匹配，１３ 差异不显著（Ｐ＞０．０５）。而对乳蛋白有明显的影响，饲 粮瘤胃降解过程中，每一时刻点瘤胃微生物可利用能 养 宋荣渊等：不同能氮同步化释放日粮对泌乳奶牛生产性能和血液生化指标的影响 量和氮源释放速度的匹配程度，在优化微生物生长的 度为（３．１０＋０．４７）ｍｍｏＵ１，本研究所得结果饲喂不同能 同时，促进瘤胃发酵的过程。 氮平衡指数日粮后的ＧＬＵ浓度变化范围均很小，均 目前，能氮同步释放在改善动物生产性能方面的 在正常生理变化范围内，说明４种日粮对奶牛血糖代 研究尚存分歧。这方面的研究主要集中在通过日粮同 谢影响很小，奶牛Ｌｔ粮能量供应充足。 步化，探讨能氮同步释放在机体氮沉积、生长性 不同能氮同步化释放日粮对ＴＧ（甘油ｌ＝脂）、 能、泌乳性能、繁殖性能等方面的作用。能氮同步释放 ＣＨＯ（胆 醇）、ＡＬＢ（白蛋白）、ＣＲＥ（肌酸酐）、ＴＣＯ 对动物泌乳性能方面的研究结果不尽一致。有研究报 （ｃｏ 结合力）等代谢指标都没有显著影响。其中对 道，日粮能氮同步释放对奶牛产奶量及乳成分的改善 ＴＧ和ＣＨＯ的影Ｈ向均以Ｄ组最高，Ａ组最低，但差异 不明显（Ａｌｄｒｉｃｈ等，１９９３；Ｓｈａｂｉ等，１９９８）。Ｗｉｔｔ等 不明显（Ｐ＞０．０５），ＴＧ和ＣＨＯ是动物机体脂肪代谢的 （１９９９）通过对泌乳绵羊的研究取得了相似的结果，但 产物，试验表明，不同程度能氮同步化日粮对动物血 同步性日粮有增加乳蛋白产量的趋势。Ｈｅｒｒｅｒａ— 液中脂肪的代谢没有影响，这可能是４个不同能氮同 Ｓａｌｄａｎａ等（１９８９）研究结果正好相反，快速可降解淀 步化日粮处理中营养水平的设置只改变了ＲＤＰ（瘤胃 粉含量高的同步性日粮增加了奶牛产奶量。 可降解蛋白）的供给量，而ＦＯＭ（瘤胃可发酵有机物）的 本试验结果表明：饲喂４种不同能氮同步化释放 水平相等，因此不同处理日粮提供的能量相等。ＴＰ、 程度的日粮对泌乳奶牛产奶量没有影响，差异不显著 ＡＩ Ｂ浓度可以受饮食中蛋白质摄人量影响，在一定程 （Ｐ＞０．０５）。各处理组对乳脂率没有影响，但是ＲＤＮ（ｇ）／ 度上可以作为个体营养状态的评价指标，而随着四个 ＦＯＭ（ｋｇ）为２０、３０的两个处理组比２５、３５两个组明 处理瘤胃可降解蛋白质水平的升高，Ｔ Ｐ、ＡＩ Ｂ浓度也 显提高了乳蛋白和非脂乳固体，其中ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ 逐渐上升，ＴＰ浓度以Ｄ组最高，差异显著（Ｐ＜０．０５）， （ｋｇ）为２Ｏ的处理最佳，虽然此处理粗蛋白水平较低， 而ＡＬＢ差异不显著（Ｐ＞０．０５ ｏ ＣＲＥ是动物肌肉分解 但是仍然显著提高乳蛋白和非脂乳固体，可能是由于 的主要产物，它来源于肌氨酸和磷酸肌氨酸（Ｅｌ— 能氮同步化释放程度较高，优质蛋白微生物蛋白的合 Ｓｈｅｒｉｆ和Ｆａｗｚｉａ Ａｓｓａｄ，２００１），肌酸酐浓度是动物机体 成量增加所致。说明在低粗蛋白水平下提高日粮能氮 蛋白质代谢的产物，浓度的高低反映机体蛋白质分解 同步化释放程度，可以对生产性能有所影响。 程度的强弱，高浓度的肌酸酐意味着蛋白质分解代谢 ３．２不同程度能氮同步化释放对奶牛血液生化指标 的提高。数据显示Ａ组肌酐浓度最高，ｃ组最低，但差 的影响 异不显著（Ｐ＞０．０５），各组肌酐浓度基本处于正常范围 ＢＵＮ（血清尿素氮）是反映机体氮代谢的一个重 内。不同能氮同步化释放日粮对动物机体中血液蛋白 要指标（Ｅｇａｎ等，１９７１）。当尿素氮水平升高时，往往意 质代谢影响不明显。ＴＣＯ 是反刍动物瘤胃酸中毒的 味着机体蛋白质分解作用的增强或肝脏的尿素再循 检测指标之一，正常奶牛血液中ＴＣＯ 浓度为２８～３４ 环程度的增加，故ＢＵＮ含量是反映反刍动物蛋白代 ｍｍｏｌ／ｌ，平均为３１ ｒｅｏｔｏｌ／１，在本试验中，饲喂不同能氮 谢的重要指标，它与瘤胃微生物和机体本身对氨的需 同步化释放日粮后，ＴＣＯ 浓度均接近正常范围，试验 要量有关，是氨的吸收量、肝脏中尿素生成量、内源 牛无明显瘤胃酸中毒的症状。 尿素氮的周转、尿中排出量平衡的动态结果（唐绍帜， ４结论 １９９６；Ｇａｍｅｒｏｎ等，１９９８）。 ①不同能氮同步化释放日粮对泌乳奶牛产奶量 反刍动物血糖（Ｇｔ Ｕ）的来源主要是体内生糖物 ４ｍ￣ＬＪＪＲ率影响不显著，ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）为２０时显著 质转化，其每天所需要的葡萄糖中９０％以上是靠糖异 提高了乳蛋白和非脂乳固体。 生作用在体内合成的，约１０％来源于消化道吸收。而 ②饲喂不同能氮同步化释放日粮后，ＢＵＮ和ＴＰ 糖异生作用的主要前体物就是丙酸，当在大量饲喂低 浓度随ＲＤＮ（ｇ）／ＦＯＭ（ｋｇ）水平的升高而升高；ＧＬＵ浓 质粗饲料的条件下，瘤胃中发酵产生的丙酸数量不 度变化范围很小，均在正常生理变化范围内；不同能 足，无法满足糖异生作用的正常进行，动物就不得不 氮同步化释放日粮对奶牛血糖代谢影响很小，奶牛日 动员血液内源生糖氨基酸去合成葡萄糖，导致机体蛋 粮能量供应充足。另外不同能氮同步化释放日粮 白质沉积下降，氮平衡趋于负值，母畜产奶量下降，并 对ＴＧ、ＣＨＯ、ＡＩ Ｂ、ＣＲＥ、ＴＧＯ 等代谢指标都没有显著 出现代谢病等一系列问题。正常情况下，血糖含量在 影响。 肝脏的调节下是恒定的，过高过低都是不利的 （参考文献１２篇，刊略，需者可函索） ｅｒｇｍａｎ，１９８３）。根据文献报道，血液中ＧＩ Ｕ的正常浓 （编辑：张学智，ｍｅｎｇｚａｉ０（）７＠１６３．ｃｏｎ１）
