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肉炖茄子制作方法 怎么做肉炖茄子

2024-02-12 来源:骅佗教育

1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克茄子500克。

2、辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。

3、调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

4、将茄子洗净去皮,一破四瓣。

5、将猪肉切成薄片。

6、香菇、冬笋切成片。

7、菜心用水焯一下。

8、葱切段,姜切片。

9、炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出。

10、放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓。

11、加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。